橙花果冻如何在家制作呢？

以下材料适合制作约4瓶375克的果冻，所需准备时间40分钟，过滤3~4小时。

1千克酸味苹果、与果汁等重的砂糖、50朵新鲜橙花、1个小柠檬，榨汁、6汤匙橙花水。

做法如下：

（1）苹果无须削皮，直接切成4瓣，放入果酱锅中，加入15升水，开火加热至沸腾，保持微微滚动状态熬煮30分钟，不停地搅动。

（2）将煮过的苹果倒入细网筛或者滤勺中，过滤3~4小时，上用木勺按压，让果汁慢慢滤出。

（3）得到的果汁再倒入覆有滤布的滤勺中过滤一次，然后将果汁称重，按照给出的比例准备好砂糖。之后将果汁和砂糖倒入果酱锅中，开火加热至沸腾，撇去浮沫，继续熬煮至104℃，再加入橙花、柠檬汁和柠檬皮，继续熬煮，直至达到胶凝点。

（4）用盘子测试法或糖浆温度计测试法确定果冻完成度，关火。加入橙花水并混合均匀，装瓶，选择合适的方法密封保存。

小贴士：与其他花丼制作的果冻一样，这款果冻应当搭配精致的饮品，比如茶或者果汁。