8年前,楼下开了个水果摊,就是那种最简单的,名字很普通,我们这里有很多外省人做生意,水果店就叫做安徽佬,山东佬,福建佬啊。就这么一家店(就叫S店),一步步眼见其做大,如今在本地开出了连锁店,还有多种经营。他的水果店你去看好了,基本上是客满状态。我们说你是不是应该做点水果拼盘外卖,老板总是摆摆手:不干不干。这样生意都来不及。
他们其实是一家人合开的,两兄弟,两妯娌。很简单的经营手法,就是不停推荐熟客质量好的水果。水果当然会有新鲜程度,很多水果店都不肯说实话,我楼下另一家去了一趟,被坑了一道,推荐给你的根本不是新鲜水果,那些水果店整天惦记着把不新鲜的先清库存了。但是S水果店不是如此,他们都是给熟客介绍新鲜水果,基本没有吃到过不好的水果。他们还跨过几个省回老家去进水果。客多了,其实每一批货到货没几天就抢光了。
我们这里是长三角的县城,经济说好不好,说差不差。但是几家水果店,就这家生意好,隔着一堵墙的好几家水果店就是门庭冷落车马稀,而他们家就经常堵车。
想说的是,任何行业,如果好入门,那么都是有门槛的。如果你水果店做不好,那么最好的办法,再做水果店。水果这东西貌似简单,如何快速销售掉新鲜水果,不要挤压是个大学问。早年间,S水果店是通过打折水果券的方式打开局面。去和企事业高端用户谈,我这里的东西好,那些企业员工后来成为熟客,价格并不十分在意,但需求量十分的大。
我也见过大城市的那些水果店,虽然实际到店的人不多,但是水果拼盘卖的风生水起。这里面依然有很多经营诀窍。这么多家外卖,为什么有的占据榜首,有的销量搜索都搜不到。
干好本职,别惦记太多。
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